Arayech

Bonjour,

Pour l'aid, j'aime bien préparer des gâteaux typiquement traditionnel.Les arayechs figurent dans ma top liste et c'est ainsi que je les prépare:

Recette :

Pour 60 pièces, voici la recette ICI

J'ai utilisé de la margarine végétale ( ma mesure c'était la plaquette de margarine fondue )

Vous pouvez utiliser l'unité de mesure que vous voulez

Pour la farce :

3 mesures de fruits secs moulues

1 mesure de sucre glace

Une pincée de cannelle

Eau de fleur d'oranger

Préparation :

Préparez la pâte minimum 1H à l'avance pour vous faciliter la tâche.

Divisez en boules  de 40 gr pour travailler une boule à la fois 

Préparation de la farce:

Mélangez les ingrédients secs

Mouillez avec l'eau de fleur jusqu'à obtention d'une pâte molle

Revenons maintenant à notre pâte :

Étalez la pâte en rond

Déposez sur chaque disque votre farce en T

Soudez les bords comme sur la photo

retournez la pièce de gâteau et façonnez

Vous devrez obtenir un gâteau assez fin ( comme sur la photo), car avec le glaçage, il va prendre du volume

Placez sur une plaque de cuisson et enfournez à 180 degrés

Temps de cuisson : environs 30 minutes  , cuisson à surveiller 

Laissez refroidir avant de glacer.

Généralement,je les prépare quelques jours à l'avance et je les réserve dans des boites

Je les glace 2 à 3 jours avant l'aid

Pour la glaçage:

1 paquet de sucre glace

1 blanc d'oeuf

un filet de jus de citron

Eau de fleur d'oranger

Colorant alimentaire Blanc + couleur de votre choix

Préparation:

1. Fouettez légèrement le blanc d’œuf et ajoutez y le paquet de sucre glace
2. Ajoutez de l'eau de fleur jusqu'à obtention d'une boule de pâte
3. Pétrissez la 5 minutes
4. Diluez avec de l'eau de fleur jusqu'à obtention d'un glaçage ni trop épais ni trop liquide
5. Diluez le colorant blanc ( C'est comme un base qui vous donnera une très belle couleur )
6. Ajoutez la couleur e votre choix dans un peu d'eau de fleur et rajoutez au mélange
7. Pour finir , ajoutez un filet de jus de citron :)
8. Glacez vos Arayechs et décorez selon vos envies
9. Laissez sécher une nuit