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Bienvenues dans la cuisine de Sara Tout ce qui n'est pas donné ou partagé est perdu

Arayech

S.Sara
Arayech

Bonjour,

Pour l'aid, j'aime bien préparer des gâteaux typiquement traditionnel.Les arayechs figurent dans ma top liste et c'est ainsi que je les prépare:

Pour 60 pièces, voici la recette ICI

J'ai utilisé de la margarine végétale ( ma mesure c'était la plaquette de margarine fondue )

Vous pouvez utiliser l'unité de mesure que vous voulez

Pour la farce :

3 mesures de fruits secs moulues

1 mesure de sucre glace

Une pincée de cannelle

Eau de fleur d'oranger

Arayech
Arayech

 

Préparez la pâte minimum 1H à l'avance pour vous faciliter la tâche.

Divisez en boules  de 40 gr pour travailler une boule à la fois 

Préparation de la farce:

Mélangez les ingrédients secs

Mouillez avec l,eau de fleur jusqu'à obtention d'une pâte molle

Revenons maintenant à notre pâte :

Étalez la pâte en rond

Déposez sur chaque disque votre farce en T

Soudez les bords comme sur la photo

Arayech

retournez la pièce de gâteau et façonnez

Vous devrez obtenir un gâteau assez fin ( comme sur la photo), car avec le glaçage, il va prendre du volume

Placez sur une plaque de cuisson et enfournez à 180 degrés

( Temps de cuisson : environs 30 minutes. Surveillez la cuisson)

Laissez refroidir avant de glacer.

Généralement,je les prépare quelques jours à l'avance et je les réserve dans des boites

Je les glace 2 à 3 jours avant l'aid

Arayech

Pour la glaçage:

1 paquet de sucre glace

1 blanc d'oeuf

un filet de jus de citron

Eau de fleur d'oranger

Colorant alimentaire Blanc + couleur de votre choix

Préparation:

  1. FOuettez légèrement le blanc d'oeuf et ajoutez y le paquet de sucre glace
  2. Ajoutez de l'eau de fleur jusqu'à obtention d'une boule de pâte
  3. Pétrissez la 5 minutes
  4. Diluez avec de l'eau de fleur jusqu'à obtention d'un glaçage ni trop épais ni trop liquide
  5. Diluez le colorant blanc ( C'est comme un base qui vous donnera une très belle couleur )
  6. Ajoutez la couleur e votre choix dans un peu d'eau de fleur et rajoutez au mélange
  7. Pour finir , ajoutez un filet de jus de citron :)
  8. Glacez vos arayechs et décorez selon vos envies
  9. Laissez sécher une nuit
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