Baguettes de seigle

Publié le 13 Juin 2017

Bonjour la blogosphère,
Aujourd'hui , je dédie la recette aux amoureux de la boulangerie et du pain sain et bon pour la santé.

Comme promis , je revisite la recette du fameux pain marocain qui fait fureur sur les réseaux, mais en y rajoutant une touche healthy qui est la farine complète.

Recette :
1 mesure de semoule fine
1 mesure de farine blanche dans la recette classique . J'utilise moi de la farine de campagne ou de seigle
Ici ma mesure est de 300 gr
1 C à s de sucre
1 C à s de levure de bière
10 gr de sel ou une cuillère à café
1 C à s de lait en poudre
1 C à sucre de beurre

Préparation:
Mélangez les ingrédients secs et ramassez avec de l'eau tiède
Pétrissez ensuite ajoutez le beurre ou l'huile
Incorporez en pétrissant et soulevez puis tapez sur le plan de travail pour ainsi aérer votre pâte
Laissez lever 1h
Détaillez en pâtons
Façonnez des boules ou étalez en rectangle puis roulez pour former des mini pains
Badigeonnez avec de l'eau ensuite roulez dans de la farine
Incisez avec une lame bien aiguisée et laissez lever 20 à 40 minutes
Cuir dans un four préchauffé à 200 degrés 30 à 40 minutes selon votre four