Glace à la fraise

Hello;

En cette saison de grosse chaleur , il n'y a rien de tel qu'une bonne glace pour se désaltérer.
J'ouvre le bal avec une première recette à la fraise facile à réaliser et délicieuuuuse *_*

Ingrédients:

20 cl de crème fraîche épaisse + 1 c a s de chantilly en poudre ( facultatif, ça va juste aider votre crème fraîche à mousser)
2 j'aunes d'œufs 
200 gr de purée  de fraise avec 150 gr de sucre 

Sirop : 40 ml d’eau +40 gr de sucre 
Noix de coco ( facultatif )

Préparation:

Commencez par la préparation du sirop: Mélangez le sucre et l'eau et laissez cuir sur feu moyen 5 minutes à partir du moment ou le mélange entre en ébullition.

Fouettez les jaunes d'oeufs et rajoutez en filet votre sirop tout en continuant à battre le mélange pour éviter de cuir les oeufs. Ce process va stériliser vos jaunes d’œufs et cela va permettre à votre glace une meilleure conservation.

Montez votre crème fraîche en chantilly mousseuse , puis incorporez votre purée de fraises.

Incorporez le sabayon de jaunes d'oeufs et mélangez le tout.

Pour finir, ajoutez de la noix de coco ; ingrédient qui reste facultatif et conservez au congélateur minimum  6 H avant consommation.

Toujours sortir votre glace 10 min avant consommation.

Enjoy ;)