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Bienvenues dans la cuisine de Sara Tout ce qui n'est pas donné ou partagé est perdu

Pâte à sucre Version 1

S.Sara
Pâte à sucre Version 1

Coucou tout le monde,

La pâte à sucre .. Une pâte qui sert à recouvrir les gâteaux. Un peu comme de la pâte d'amande , mais tout fois moins coûteuse ;)

Vous remarquerez que depuis un peu plus d'un an les gâteaux cachés recouvert en pâte à sucre sont en vogue.

À l'étranger , notamment aux USA ( son pays d'origine) on l'achète toute prête et même coloré. Mais ici hélas elle n'est pas disponible. Raison de plus pour essayer de la faire à la maison
Donc pour un volume de pâte à sucre ( qui recouvre un gâteau de taille moyenne), il vous faudra :
1 blanc d'oeuf

2 c à s de Sirop de glucose fondu ( vous pouvez le trouver sur le marché Algérien , il est un composant très important de cette pâte)
*À défaut de sirop de glucose, utilisez du miel de bonne qualité !!

Arôme au choix

Colorant

Sucre glace ( environs 700gr, mais vous pouvez en utiliser plus ou moins )


Pâte à sucre Version 1

Préparation:

  1. Fouettez légèrement votre blanc d'oeuf ainsi que le sirop de glucose. Ajoutez votre arôme
  2. Ajoutez du sucre glace jusqu’à obtention d'une pâte ni trop molle ni trop dure,
  3. Pétrissez la jusqu'à obtention d'une pâte souple

Colorez :)

Petite astuce personnelle : Je divise mon mélange ( blanc d'oeuf ,sirop de glucose) et je rajoute du colorant . Tout ça avant que je ne rajoute le sucre glace. Cela me permet d'avoir des couleurs éclatantes .


* Conservation:
Enroulez dans du film alimentaire puis dans un sac en plastique et gardez le tout dans une boite hermétique fermé au frigo environs 10 jours .
Il vous suffira de la travaillez dans le creux de la main ou sur un plan de travail pour l'assouplir à nouveau.

* Mode d'emploi:

Fleurez le plan de travail et saupoudrez de sucre glace avant de l'étalez avec un rouleau à pâtisserie.
Découpez des formes avec un emporte pièce ou recouvrir un gâteau avec un grand morceau de cette même pâte

Voici une de mes réalisation avec cette même pâte .

Voici une de mes réalisation avec cette même pâte .

Commentaires

doudi 04/06/2014 15:42

Bjr, votre pate a sucre est elle facile a étaler vu qu'elle ne contien pas de gélatine ??

Les so gourmandise 13/06/2014 14:20

Bonjour
Oui très facile
Il faut l'étalez sur un plan avec du sucre glace
Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez l'étalez entre 2 feuilles de papier cuisson
:)
PS: je m'excuse pour la reponse tardive