Vol au vent

Publié le 25 Décembre 2012

COucou,
Les vols au vent j'adore ça! surtout préparé comme suit :
Ingrédients : Pour 4 personnes
Pour la facre : 200Gr de viande hachée ou poulet
100 Gr d'olives vertes dénoyautés et coupé en petit morceaux
1 petit oignon
Sel - poivre
Pour la crème au fromage ( cliquez sur le lien pour avoir la recette de la crème en détails) qui va nous sérvir de sauce, mais aussi qui va lier la farce des vols au vents on aura besoin de :
150 Gr de fromage
60Cl de lait ( 40+20)
sel poivre noix de muscade
1 oeuf
2 c à s de farine ou de maizena .
Ah oui j'ai fallit oublier le fromage rappé ( au gout)
J'ai prévu 2 vol au vent par personne donc en gros 8
Vous pouvez rajouter des champignon ( il suffit de les revenir avec sel poivre ail dans une noix de beurre et d'incorporer la moitié à la sauce et l'autre moitié à la farce

Pour commencer, nous allons dé-saler les olives: faire bouillir les olives avec une tranche de citron, puis égouttez les, bien rincer et répéter l'opération une 2ème fois

Rappez ou hachez finement l'oignon et le faire dorer dans une noix de beurre. Salez poivrez et rajoutez la viande hachée . Une fois la viande cuite, rajoutez vos olives . Bien mélangez et réservez de coté.

Pour la crème au fromage , ici je n'ai mit que 40 Cl . Les 20 autres serviront à diluer la sauce Incorporez 2 louches de crème au fromage à votre farce et bien mélanger. Rajoutez les 20 Cl de lait ( tiède) au reste de la crème. Rappez du fromage et la chauffez juste avant de servir. Rectifiez l'assaisonnement au besoin .

Farcir les vols au vents, rappez du fromage sur le dessus et enfournez a four chaud 10 minutes.

Servir bien chaud

Avec la crème au fromage, c'est encore meilleur :)