vol au vent aux crevettes

Bonjour,

Je vous propose une entrée qui ravira vos convives :)

Étape 1 :
Préparation des vols au vent

Pour cela vous aurez besoin de :

pâte feuilletée maison ou achetée ( voici la recette de la pâte feuilletée maison CLIQUEZ ICI )

1 oeuf battu

deux emportes pièce de la même forme, mais de dimensions différentes

Pour la farce:

100 à 200 gr de crevettes décortiquées

4 gousses d'ail

sel

poivre

le jus d'un demi citron

1 c a c de moutarde

50 gr de beurre

pour la béchamel:

1 c a s de farine

1 c a s de beurre

200Ml de lait

Préparation:

Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte feuilletée

À l'aide d'un découpoir, découpez des disques de pâte

Avec un emporte pièce plus petit, découpez la moitié des carrés ou ronds

Badigeonnez toutes les pièces avec de l'oeuf battu

collez comme indiqué sur la photo sans oublier de piquer le fond de chaque vol au vent

Enfournez à 200 degrés environs 20 minutes ( cela dépendra de la dimension de vos pièces)

Vus pouvez toujours les achetez tout prêt pour gagner du temps :)

Pour la farce:
Dans une sauteuse faites fondre du beurre

Ajoutez votre ail écrasé et faites revenir le tout

Ajoutez vos crevettes décortiquées ( SI vous utilisez des crevettes surgelée, pensez à les cuire environs 10 minutes dans de l,eau bouillante)

Salez poivrez et ajoutez un peu de moutarde

Faites revenir le tout 5 bonnes minutes ( sur feu moyen)

Ajoutez le jus de citron ainsi qu'un tout petit peu d'eau

Laissez réduire et retirez vos crevettes

Dans cette même sauteuse, mélangez le beurre et la farine ( de la bechamel)

mélangez le tout jusqu'èa obtention d'un roux

Diluez avec le lait et fouettez pour enlevez tout les grumeaux

Laissez épaissir sur feu moyen puis ajoutez vos crevettes

Mélangez le tout et rectifiez l'assaisonnement

Il ne vous reste qu'à remplir vos vol au vent

Pour la déco : Un peu de piment doux et une crevette cuite dans de l'eau salée