Tcharek el ariyane facile

Saluut,

Je ne sais pas pour vous, mais dans la recette des tchareks traditionnelles, je trouve que la pâte est un peu difficile à manier.. Si on a pas des mains de pro on risque vite de déformer nos pièces :P

Ce que je vous propose ici , c'est une pâte facile à travailler et un tcharek bon et fondant :)

Recette:

1 mesures de lait

1 mesure d'huile

1 mesure moitié smen moitié margarine fondues

1 mesure de sucre glace

Si vous l'avez remarqué.. C'est la même pâte que j'utilise pour les arayechs et compagnie, j'ai simplement rajouté du sucre à cette dernière.

Pour la farce:

3 mesures d'amandes

1 mesure de sucre glace

Une pincée de cannelle

Eau de fleur pour ramasser la pâte

Pour la dorure

un Jaune d'oeuf

Amandes effilées ou grossièrement moulues

Préparation:

Mélangez l'huile et le gras fondu. Laissez refroidir avant d'ajouter le lait

Ajoutez le sucre glace ainsi qu'une c à c d’extrait de vanille et une pincée de levure

Ramassez avec la farine jusqu'à obtention d'une boule de pâte malléable

Filmez et réservez au frigo ( 30 minutes )

Sortez du frigo, laissez 15 minutes à température ambiante avant de travailler votre pâte

Préparez la farce en mélangeant les ingrédients secs

Mouillez avec l,eau de fleur jusqu'à obtention d'une pâte

Divisez votre pâte en 2 ou 3 pour vous faciliter la tâche ( la pâte aura le temps de reposer avant de la reprendre)

Étalez la pâte, découpez des triangle avec un emporte pièce tiangulaire

Déposez un boudin de farce et roulez puis façonnez votre tcharaka

Vous pouvez pratiquez des incisions triangulaire ( comme sur la photo) avec une roulette dentelée

Badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez d'amandes

Enfournez à 180 degrés environs 25 minutes