Makrout Algérois

Bonsoir tout le monde,

Un aid sans makrout .. c'est impossible ! du moins chez nous :)
Sincèrement, c'est ma mère qui s'occupe de ce gâteau. Je l'aide , je fais frire et je plonge dans le miel les gâteau .

Donc aujourd'hui , ce que je vais vous poster c'est une réalisation de ma maman .. Avec tout pleins de détails pour réussir à coup sure votre makrout

Recette:

3 mesures de semoule ( Un mélange entre la grosse et la moyenne ou la moyenne supérieur .. Nous avons utilisé la rose blanche '' moyen'' sachets de 5kG je répéte que la qualité diffère entre les sachets de 5 et 10 kg)

1 mesure de gras ( smen avec un chouia d'huile)

1 mesure d'eau

Farce:

3 mesures d'amandes moulues

1 mesure de sucre glace

une pincée de cannelle

Un peu de blanc d'oeuf ( Très important, car sans blanc d'oeuf votre makrout se videra de sa farce lors de la friture)

Eau de fleur

Pour finir, du miel coupé avec de l,eau de fleur

Préparation:

Mélangez la semoule avec la mesure de gras tiède

sablez entre vos mains

Ajoutez la mesure d'eau ( en plusieurs fois) et travailler la pâte du bout des doigts

Laissez votre pâte reposer une heure, une demie journée ou bien toute une nuit ( couvrez avec un torchon)

Au moment de l'utilisation , retravaillez votre pâte légèrement

Préparez la farce ainsi qu'un bol d'eau

prélever un bout de pâte et façonnez un boudin

à l'aide de votre pouce, tracez un genre de tunnel au milieu de boudin et déposez un autre boudin ( plus petit bien sur) de farce

Soudez les bords du boudin de pâte , retournez le , arrangez le avec vos mains et découpez des pièces

Faites chauffer de l,huile avec un peu de smen dedans

Plongez vos pièces de makrout dans l'huile chaude et laissez dorer sur feu moyen

Si l'huile n,est pas assez chaude , vos pièces risquent de s'émiettez
Si l'huile elle est et reste trop chaude, vos makrouts risquent de prendre une couleur assez vite et de rester crus à l'intérieur

Une fois vos makrouts cuits, plongez les dans du miel ( chauffé ) et laissez absorbez 5 petites minutes

Je laisse mes pièces de makrout dans le miel jusqu'au moment de rajouter d'autres pièces cuites.

Égouttez dans un couscoussier ou une passoire

Reservez dans des boites

Vous pouvez les plongez dans du miel avant dégustatio