Mteqba ou el Bradj

Ingrédients:

Pour la pâte:

1Kg de semoule

300Gr de gras ( beurre et huile)

1 c à c de sel

Eau ( 250 à 300 Ml ) cela dépendra de votre semoule

Pour la farce:

500Gr de pâte de dattes travaillée avec 50 Gr de beurre et 1 C à C de cannelle

Préparation:

Travaillez la semoule et le gras du bout des doigts

Frottez le mélange comme pour el mekrou, cela permettera une bonne absorbtion

.Ajoutez de l'eau jusqu'à obtention d'une boule de pâte

Divisez la pâte en 2 boules

étaler la boule 1 .à l'aide d'un sachet en plastique étaler la pâte de dattes travaillée avec le beurre et la cannelle puis placez la sur la première boule de pâte .

Étalez la deuxième boule de pâte toujours sur un sachet ou sur du film alimentaire pour vous faciliter la tâche

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez le tout puis égalisez es bords avec un couteau

Découpez en morceaux et déposez sur une poêle ou un tadjine en fonte
Laissez dorer sur les deux cotés et voila :)

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