Griwech

Publié le 23 Juin 2013

Bonjour les gourmand ( e ) s et saha aidkoum
Quoi de bon qu'un bon thé accompagné de griwech 😊
Pour la recette
500 gr de farine
125 gr de margarine fondu refroidi
1 oeuf
1 C à s de sucre
1 pincee de sel
1 C à s de vinaigre
5 gr soit un demi paquet de levure chimique
Eau rt eau de fleur pour ramasser la pâte

Préparation :
Sablez le gras avec les ingrédients secs
Ajoutez l oeuf ensuite le vinaigre et ramassez avec l'eau et l'eau de fleur d'oranger
Vous devez obtenir une pâte ni trop molle ni trop dure
Filmez et laissez reposer quelques heures
Astuces pour un griwech qui gonfle avec un intérieur feuilleté:
Étalez la pâte sur le plan de travail
Saupoudrez de maïzena et pliez en 3
Répétez l'opération 3 fois et divisez en 4 ou 6 part
Couvrez et travaillez une bandelette de pate à la fois
Étalez à l'aide du rouleau ensuite ouvrez à l'aide du laminoir à pâte
Saupoudrez de maïzena et Étalez à nouveau au laminoir
Réglez à nouveau l'appareil ( de manière à avoir une pâte plus fine ) et Étalez au laminoir
Saupoudrez fe maïzena et répétez l'opération
Pour ma part j'ai Étalé au numéro 7 ensuite 5 ensuite 3 pour finir

La rose:

Prenez un rectangle et passer le doigt de la main droite entre les lanières impaires 1lanière devant et 1 lanière derrière

Du coté ou vous avez 3 lanières:

Serrez sous la première lanière puis amenez la 2ème sur la première et pressez

Amenez la dernière lanière sur ces deux là et retirez du doigt

Faites entré l'excèdent de pâte de façon à avoir une fleur comme sur la photo

VOici une vidéo explicative trouvée sur YT http://www.youtube.com/watch?v=zJc9f6WxK24

Détaillez des rectangles de pâtes et tracez les bandelettes sans inciser jusqu'au bout
Pliez sur deux ensuite sur 4
Prenez une pointe et faire essortir de l'autre côté