Samsa

Bonjour a tous,

L'aid approche a grand pas je vous propose donc un des gâteaux phares de la pâtisserie Algerienne/Algeroise la samsa.

Cette délicieuse gourmandise enrobée de miel et farci avec des amandes généralement ..

Comme vous le constatez ma samsa est a l'état brut ( lol).. Bah c'est parce que je l'ai préparé pour l'aid et étant un gateau qui se conserve un bon moment, je l'ai laissé nature dans une boite hermétique. le Jour J je la passerai dans le miel

Recette:

4 mesures de farine

1 mesure de gras fondu et refroidi ( mélange entre margarine de feuilletage fondue et huile )

1 pincée de sel

Eau et eau de fleur d'oranger

Pour la farce:

3 mesures d'amandes moulues 

1 mesure de sucre glace

1 pincée de cannelle

eau de fleur d'oranger

Préparation:

Préparez la farce en mélangeant les ingrédients secs

Ajoutez l'eau de fleur jusqu’à obtention d'une pâte

Préparation de la pâte:

Mélangez la farine la pincée de sel et le gras et frottez entre vos mains

Ajoutez l'eau de fleur jusqu'à obtention d'une pâte molle, mais pas trop quand même

Filmez et laissez reposer ( environs 1 à 3H)

façonnage:

Étalez la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou avec un laminoir à pâte

tracez un rectangle

Déposez la farce à l’extrémité et pliez comme indiqué sur les photos

Friture:

L'astuce pour que vos gâteaux gonflent, c'est l'ajout d'une c à s de smen dans l'huile de friture

Chauffez le bain d'huile et procédez à la friture de vos samsa

Égouttez les

Avant de les servir, faites chauffez du miel et plongez vos gâteaux quelques secondes

Décoration:

Vous pouvez les décorer avec des amandes, pistache ou graines de sésame