Baghrir - Crêpes à milles trous

Bonjour tout le monde :)

Je vous propose aujourd'hui la recette des crêpes à milles trous. Autrement appelé el baghrir, tigh-rifine, el 9orssa , bou3adjedj...

Avant tout je tiens à remercier mon amie Samira.B pour cette merveilleuse recette :)

Elle est très simple et le résultat est garanti si toute fois vous suivez les étapes

sans plus tarder, voici la recette :

2 mesures de semouline ( fine)

1 mesure de farine

4 mesures d'eau tiède

une pincée de sel

1 c à c de levure de bière

2 c à c de sucre

2 sachets de levure chimique

Préparation:

Commencez par mélanger tout les ingrédients secs

Placez ce mélange dans votre blinder, pétrin ou même dans un grand saladier

Ajoutez les 4 mesures d'eau tiède ( très important : l'eau ne doit être ni trop chaude ni même froide)

Mélangez le tout 5 à 10 minutes.

Après environs 3 à 4 minutes . Arrêtez le blinder et mélangez à l'aide de votre maryse ou avec une simple spatule en bois et c'est parti pour un deuxième tour

Après cela, versez le mélange dans un récipient. Couvrez et laissez lever une bonne heure

Avant de cuire vos baghrir, mélangez l'appareil à baghrir délicatement avec un fouet ou autre

Chauffez une poêle ou une crêpière huilée et commencez à cuir vos crêpes à mille trous

Je tiens à préciser que la recette originale du baghrir est plutôt une pâte que l'on doit pétrir avant de diluer avec de l'eau tiède et que l'on cuit sur un tadjine. Ceci est une recette simplifiée et moderne, mais qui reste tout aussi bonne que l'original.

Cuisson:
Sur votre poêle chaude, versez l'équivalent d'une louche de pâte et bien répartir sur la poêle

Laissez cuir sur feu doux. Vous remarquerez la formation de pleins de trous sur le dessus de la crêpes

Vous noterez que cela ne cuit que sur une seule face donc laissez bien cuir votre crêpe.

Une fois cuite, déposez la sur une assiette et badigeonnez d'huile pour que les crêpes superposées ne collent pas l'une à l'autre .

Je pense qu'il ne vous reste qu'à les déguster !
Avec du miel, de la confiture ou tout simplement du sucre . C'est à vous de voir

Une idée de garniture très bonne, mais hyper calorique:
On met du beurre dans une casserole et on laisse fondre

On y rajoute la même quantité de miel et on mélange le tout