Raghif arabi- Pain pita

Bonsoir tout le monde,

Alors depuis un bout de temps déjà j'essaie sans grand succès de préparer du pain pour les sandwish appelé pain pita pain pour fajitas , raghif ou 3ich rabi . Mais il y a deux jours, la chance a tourné en ma faveur :D En me baladant sur Yt , j'ai trouvé une video qui démontrait la façon dont on devait cuir nos pains. et c'est là que tout a basculé :P

Bref commençons pas le commencement ! La recette :

500Gr de farine ou de semoule extra fine

1 c à c de sel

2 c à s de sucre

1 c à s et demi de levure boulangère

1 c à c d'huile

Eau tiède

Préparation:
Mélangez les ingrédients secs et ramassez avec de l'eu tiède jusqu'à obtention d'une pâte souple

Pétrissez la environs 10 minutes . Vous devrez alors obtenir une pâte élastique et qui ne colle pas.

Laissez poussez environs 1h ( minimum 40 minutes)

Divisez en 10 boules et étalez chaque boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Vous pouvez superposez vos pains comme moi tout en mettant une feuille plastique ou un torchon entre eux ou bien vous pouvez les aplatir et les cuir au fur et à mesure

Pour la cuisson , vous aurez besoin d'une poêle et d'un grillage comme celui du four par exemple ( indispensable)

Cuisson:

Sur feu vif, chauffez votre poêle. Déposez votre premier pain et laissez cuir 30 secondes puis retournez le et à l'aide d'un torchon aplatissez le . Laissez cuir 30 secondes puis transférez votre pain sur le grillage chauffé ( feu doux ). Laissez votre pain gonfler et retournez sur la deuxième face . Laissez dorer et déposez le sur un linge propre

Répéter l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte.

Pour gagner du temps, je mets le grillage directement sur la source de chaleur et je dispose au dessus ma poêle. Je commence par cuir les pains 30 sec de chaque coté ensuite j’enlève la poêle et je fini la cuisson sur le grillage qui entre temps reste bien chaud