Aubergine en sauce ( tbikha Badendjel)

Bonjour tout le monde,

Si vous êtes des fans des aubergines, je vous propose aujourd'hui deux recettes très simples.

Pour commencer la tbikha. Souvent on entend parler de la tbikha avec des petits pois fèves et même des fonds d’artichauts. Mais il existe plusieurs variante de la tbikha, notamment celle ci avec des aubergines. C,est exactement la même base de sauce, les légumes changent voila tout :)

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Pour cette recette, il vous faudra

environs 1Kg d'aubergines

1 bouquet de coriandre

5 gousses d'ail

Piment doux en poudre

3 c à s d'huile

sel

Une poignée de pois chiche

Préparation:

1. Faites bouillir vos pois chiche environs 15 minutes. Cela va permettre de les précuire, car les aubergines cuisent assez vite.
2. Égouttez les et réservez de coté
3. Dans un mortier, mélangez l'ail, l'huile, le sel et le piment doux et écrasez le tout.
4. Diluez avec de l'eau et versez le tout dans une marmite
5. Sur feu doux ajoutez les pois chiche à ce mélange puis ajoutez vos aubergines coupées grossièrement.
6. Diluez avec de l'eau si besoi
7. Laissez cuir 10 minutes et ajoutez la coriandre ciselé
8. Laissez mijoter 5 minutes et coupez le feu