Ghribiya / Montecao

Bonsoir,

Aujourd'hui je vous propose un gâteau typiquement Algérien. Enfin on peut trouver différents variantes de cette recette chez nos voisins marocain par exemple.

Aujourd'hui je vous propose une version Algérienne, mais ce n'est pas pour autant la recette traditionnelle. Elle est un peu modifiée, mais le gout est là

Des gâteaux croquants et fondants en même temps... Un pure délice à déguster avec une tasse de thé à la menthe ou bien avec un bon café au lait

Recette: Pour 30 pièces,

500 Gr de farine

150 Gr de sucre glace

1 c à s bombée de smen ou beurre clarifié

une pincée de sel

Une pincée de levure chimique

Huile pour ramasser la pâte ( environs 1 verre de 200 Ml . Cela dépendra du taux d’absorption de votre farine)

Pour la déco : De la cannelle moulue ou des cacahuètes ou amandes non émondées

Préparation:

Mélangez tout les ingrédients secs

Ajoutez le beurre clarifié et sablez la pâte entre vos mains

Ajoutez de l'huile en petite quantité et malaxez la pâte

Vous devrez obtenir une boule de pâte molle ( Personnellement, je n'ai utilisé que 170 Ml d'huile)

Façonnez des boules de pâte bien bombées ( elles s'aplatiront un chouia lors de la cuisson donc pensez à bien les bomber). foncez une cacahuète au milieu ou bien saupoudrez avec un peu de cannelle

Enfournez dans une four préchauffé à 180 degrés

après 15 minutes de cuisson, baisser la T à 160 degrés et laisser cuir encore 15 minutes

Le temps de cuisson dépendra de la puissance de votre four