Madeleines Espagnoles

Salut tout le monde, Aujourd'hui je vous propose une deuxième recette de madeleines toujours moelleuse et légère . Elle contient plus d'ingrédients que la précédente, mais elle en vaut la peine :)

Recette:  Pour environs 20 pièces

250Gr d'oeufs ( non ce n'est pas bizarre, vous prenez vos oeufs avec coquille et vous les pesez , j'en ai utilisé 4)

250Gr de sucre ( beaucoups trop pour moi alors je n'en ai mit que 200gr)

250 Ml d'huile

150Ml de lait

250Gr de farine

150Gr de maizena

2 paquets de levure

une pincée de sel vanille zeste de citron ..

Préparation:

Pour commencer, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un sabayon.

Ajoutez la farine et la levure, puis l'huile ensuite la maïzena  , la pincée de sel et pour finir le lait et pour finir le zeste de citron ou autres.

Je transvase toujours mon mélange dans mon verre doseur ou dans n'importe quel récipient avec un bec verseur pour me faciliter la tache et je réserve au frais.

Cette étape est facultatif, mais je trouve que ça donne un coté  moelleux supplémentaire.

Si vous voulez  obtenir des madeleines chocolaté , je vous conseille( plutôt  que de rajouter du cacao ou du chocolat en poudre directement dans le mélange) de  diluer 2 c à s de cacao dans un peu de lait ou d'eau tiède et de l'incorporer à l'appareil à madeleine ( le mélange de base) 

Remplir au 3/4 et enfournez à 180 degrés