L'ham lehlou

Bonjour tout le monde,

Jeuner 17 heures de suite est très fatigant. Il faut donc faire le plein d’énergie au moment du Iftar.

Nous avons l’habitude de finir notre ftour avec un plat sucré appelé l'hm lehlou ( viande sucrée) car effectivement il contient de la viande, mais aussi des fruits séchés.

Si vous voulez découvrir cette recette ou si vous voulez simplement une recette chiffrée ( sans le fameux 3inek mizanek :P ), je vous invite à lire la suite de cet article

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Recette`:

200 Gr de viande d'agneau

1Kg de pruneaux séchés

250Gr d'abricots séchés

2 bâtonnets de cannelle ou une c à c de cannelle moulue

700Gr de sucre

1L d'eau

1 V à thé d'eau de fleur d'oranger

1 c à s de beurre clarifié

Préparation:

1. Déposez votre viande ainsi que le beurre clarifié dans une marmite
2. Couvrez avec un peu d'eau
3. Ajoutez la cannelle et laissez cuire votre viande
4. Une fois cuite, ajoutez le sucre ainsi que 1L d'eau
5. Laissez légèrement caraméliser ( 10 à 15 minutes sur feu vif)
6. Entre temps , trempez vos pruneaux dans de l'eau chaude et faites bouillir vos abricots pour enlever l'acidité

7. Une fois la sauce prête, Ajoutez vos pèches et pruneaux et laissez cuire environs 10 minutes

8. Une fois que la sauce épaissie, coupez le feu

Vous devrez obtenir une sauce pas comme celle de la confiture, mais un peu plus légère