Verrines façon forêt noire

Coucou,

La forêt noire est une de mes pâtisserie favorites, mais ce que j'aime encore plus, c'est déstructurer ce dessert et le servir en verrines.. C'est si boooon Surtout pour vos soirées ramadanesques

_______________________________________________________________________

Rejoignez nous sur FB http://www.facebook.com/lessogourmandise

Pour 8 personnes, on aura besoin de :

Une génoise

Une crème

Des cerises

Pour plus de détails , lisez la suite

Génoise en feuille :

3 oeufs

100gr de sucre

100gr de farine

20Gr de cacao

5g de levure chimique

Une pincée de sel

Vanille

10 gr de beurre fondu

Pour imbiber la génoise:

300Ml d'eau tiède

2 cà c de café instantané

Préparation:

1. Clarifiez vos oeufs
2. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
3. Ajoutez le sucre en 2 fois tout en fouettant sans cesse
4. Incorporez vos jaunes d'oeufs et mélangez rapidement
5. Incorporez la farine, le cacao et la levure tamisés
6. Bien mélanger à l'aide d'une maryse
7. Ajoutez 10Gr de beurre fondu
8. Versez la préparations sur une plaque chemisé de papier cuisson et enfourner 20 minutes à 180 degrés

Pour la crème stracciatella

2 pots de yaourts natures ou aromatisés

200 Gr de chantilly montée avec 200 ml d'eau froide

2 cà s de sucre glace ( en cas ou vous utilisez un yaourt nature)

vanille

Préparation:

Montez la chantilly

Imbibez la génoise avec le café préparé

Incorporez le yaourt ainsi que le sucre et la vanille

Dressez vos verrines à l'aide d'une poche à douille en alternant une couche de crème à une couche de génoises en morceaux

Saupoudrez de sucre glace et de cacao

Décorez avec des copeaux de chocolat et des cerises