Galette aux Herbes / Aghroum Lahwal

Bonjour à tous;

Comme promis la recette de la fameuse galette est la . je vous laisse la découvrir plus bas

Il s'agit d'un pain type galette à base de semoule de blé  qui peut être substitué par de la semoule complète parfumé à la menthe et l'oignon. 

la particularité de cette galette réside dans le fameux bibras ( ail des champs )

Recette:

750 Gr de semoule moyenne

150 Ml d'huile ( tournesol + olive )

1 c à c rase de levure de boulanger 

1 c à s de sel 

2 bottes de bibras ( Ail des champs )

1 Gros oignon rouge 

1 bouquet de menthe ( feuilles uniquement)

Quelques feuilles de menthe Pouliot ( facultatif)

Préparation:

Commencez par nettoyer vos légumes / herbes et hachez finement au robot ou même avec un simple couteau .

Mélangez avec la semoule, le sel et la levure.

Ajoutez l'huile et sablez la pâte.

Ramassez en ajoutant de l'eau tiède et malaxez votre pâte

Divisez en 3 boules ( ici j'ai obtenu 3 galettes de taille moyenne , vous pouvez bien sur façonnez de plus petites galettes , des mini  galettes ou même cuir par morceau ).

Étalez votre boule de pâte sur environs  5 mm d'épaisseur.

Cuir vos galettes sur les deux faces  et faites dorer aussi les bords sur le tadjne.

Conseil de cuisson : 

Laissez cuir la galette sur la première face jusqu'à ce que le dessus sèche puis retourner . 

Une fois la galette retournée , ne pas appuyer dessus pour éviter d'avoir ce coté pâteux. 

Pour terminer la cuisson, vous pouvez appuyer sur les bords de la galette pour bien les dorer.

Bonne réalisation :)