Beignets de pomme de terre. 3djidjetes

Salut salut,

voir tout les jours la même assiette de boureks me déprime, pour éviter cela j'essaie d'innover !

Le choix du jour : des beignets gourmands fourrés au fromage mmmm

Recette:

1 grosse pomme de terre cuite dans de l'eau salée AVEC la peau ( important )

1 petite échalote que l'on va faire revenir dans une noix de beurre

sel poivre noix de muscade

5 branches de persil haché

3 c à s de farine

un tout petit peu de blanc d'oeuf

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Préparation:

1. Enlevez la peau de la pomme de terre cuite et écrasez la avec une fourchette
2. Ajoutez l'oignon blanchit dans le beurre, le persil haché, le sel , le poivre insi que la noix de muscade
3. Ajoutez la farine et un tout petit peu de blanc d'oeuf et malaxez avec les mains
4. Formez des boulettes
5. Introduisez un peu de fromage dans le coeur de chaque boulette
6. Roulez dans de la farine et laissez reposer au frigo
7. Passez dans la farine une deuxième fois avant de frire dans un bain d'huile chau