Pain Fougasse aux olives

Publié le 11 Juin 2017

Amoureux du pain Bonjour;

Je partage avec vous mes pains fougasse préparés hier ... avec une mie très légère et parfumée à l'huile d'olive ♡

Recette :

Pour deux gros pains

500 gr de farine
10 gr de sel
10 gr de levure de boulanger
1 C à s de sucre
1 C à s d'huile d'olive
1 C à s de beurre ramolli
Eau tiède
Pour l'habillage
Un mélange avec 1 C a cafe d'huile 1 C as café d'eau une pincée de sel
Semoule

Préparation :

Mélangez vos ingrédients secs
Ajoutez le beurre et l'huile
Ajoutez dans un premier temps 300 ml d'eau
Mélangez avec une spatule
Vous devez obtenir une pâte très molle et collante . Si besoin rajoutez de l'eau
La consistance de la pâte doit être molle et collante pour ne pas avoir à la pétrir.
Travaillez légèrement avec la spatule ou avec la main dans votre récipient de manière à obtenir une boule de pâte lisse
Pour les plus courageux munissez vous d'une corne à pâtisserie et Tapez votre pâte sur le plan de travail .

Remarque: si toute fois vous ne maîtrisez pas les pâtes beaucoup trop molles, vous pouvez ajoutez de l'eau progressivement en pétrissant légèrement jusqu'à obtention d'une pâte malléable et lisse.

Huilez votre récipient et déposez votre boule de pâte .

Couvrez et laissez lever de 40 min jusqu'à 1h
Divisez la pâte en deux boules

Roulez dans la farine et déposez sur du papier cuisson.
Étalez votre pâte et tracez comme illustré sur les photos
Badigeonnez avec le mélange eau huile sel et saupoudrez de semoule.
Laissez lever encore une fois 15 à 20 minutes et enfournez dans un four très chaud
Cuisson 220 à 240 degrés environs 15 à 25 min .. cela va dépendre de votre four.

Je me suis inspiré de l'émission في مخبزتي diffusée sur samira tv pour la recette . J'ai aussi rajouté quelques touches personnelles .