Tourte Spirale

Bonsoir la compagne,

Je vous propose aujourd'hui une très belle et bonne tourte en spirale

Pour la farce:

1 botte d'épinard cuite dans de l'eau salée

1gros oignon rappé

200Gr de viande hachée

Sel

Poivre noir

Fromage ( gruyère pour moi)

Pour la pâte:

300Gr de farine

1V à thé soit 50Ml d'huile

Eau tiède

Sel

1 càc de levure chimique 1 c à c de levure de bière 1 c à c de sucre

Pour la dorure 1 jaune d'oeuf

1 blanc d'oeuf pour souder

Graines spécial pain pour la déco

Commencer par la farce:

Faites revenir l'oignon avec de l'huile

Diviser la quantité en 2

Rajouter à la première partie la viande hachée du sel du poivre et autres épices ( pour chawarma , ça reste bien sur facultatif)

Laissez cuir votre viande hachée

Dans une deuxième poêle, rajoutez vos épinards cuits à la deuxième partie d'oignon

Ajoutez du sel et du poivre et laissez cuir et surtout laissez réduire toute la sauce

Laissez refroidir vos farces

Préparation de la pâte:

Mélangez les ingrédients secs.

Ajoutez l'huile et sablez la pâte

Ramassez avec de l,eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte ferme

Divisez en 4 et laissez reposer 15 minutes

Étalez très finement chaque boule de pâte en en rectangle

Déposez de la farce au milieu , rajoutez du fromage et roulez le. VOus obtiendrez ainsi un boudin badigeonnez légèrement de blanc d'oeuf

Roulez le boudin sur lui même afin d'obtenir la forme d'une spirale

Répétez l'opération, mais en farcissant cette fois le boudin avec des épinards et du fromage

Soudez le bout de ce deuxième boudin avec l’extrémité du premier boudin et cela avec du blanc d'oeuf

Répétez la même opération avec les deux boudins restants tout en alternant les farces

Badigeonnes de jaune d'oeuf

Parsemez de graines spécial pain , graines de sésames ou autres.

Cuisson: 180-200 degrés, cela dépends de la puissance de votre four pour environs 40 minutes

Il faut bien laisser cuir à l'intérieur

:Laisser de préférence tiédir avant de découper