Madeleine extra moelleuse

Publié le 4 Décembre 2012

Salut salut,
Je vous propose une recette de madeleine qui est tout simplement extra moelleuse ,bien équilibré en sucre et surtout très légère et aériènne.. On peut en manger 3 , 4 ou 5 :P ( mon blog s'appel bien gourmandise.. ça en dit long sur moi je sais )
Pour 20 pièces vous aurez besoin :
5 gros oeufs
1 V de sucre ( environs 200Gr)
1 V de lait ( environs 190Ml)
1 V d'huile( environs 170Ml)
2 V de farine ( environs 300Gr)
2 paquets de levure.
Zeste de citron et jus d'un demi citron( facultatif)

Nous allons commencer par blanchir nos oeufs et sucre jusqu'à obtention d'un sabayon ( mélange mousseux et volumineux). Incorporer l'huile et un peu de farine ( mélangez votre levure avec la farine ) battre encore puis rajouter le reste de la farine et le lait.Petite astuce : Versez votre pâte dans votre verre doseur ou même dans un récipient avec bec verseur pour vous faciliter le remplissage des moules.

Munir vos moules de caissettes ou simplement bien les beurrer et les fariner et les remplir au 3/4. Réservez au frais 15 minutes et enfourner environs 40 minutes à 200 degrés.Laisser refroidir puis démouler.Pensez à doubler les caissettes pour ne pas cramer le fond des madeleines :)

À déguster sans modération avec un bon café au lait bien chaud.