Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Bienvenues dans la cuisine de Sara Tout ce qui n'est pas donné ou partagé est perdu

Sirop pour imbibage

S.Sara
Sirop pour imbibage

Salut,

Souvent, on prends le soin de puncher ou autrement dit imbiber nos gâteaux et génoises à fin d'obtenir un gâteau léger et pas trop sec à déguster.. Ce qui me rappel l'histoire du baba qui à la base était une brioche un peu trop sec que le cuisinier du roi ( je ne suis pas sure de l'orthographe de son nom :P ) avait imbibé pour que ce dernier puisse la déguster .

Pour les mesures,

1 mesure de sucre pour deux mesures d'eau 

Soit:

1L d'eau 

500Gr de sucre

Arômes ( café, fraises. jus d'agrumes ) ou pas

Sirop pour imbibage

Préparation:

  1. Versez le sucre puis l'eau dans une casserole. * On commence par le sucre pour éviter les éclaboussures sur les parois de la casserole .
  2. Portez à ébullition sur un feu vif
  3. Laissez cuir 5 minutes pour ainsi pasteuriser le sirop
  4. Ajoutes les ecorces, zeste ou autres et couvrez 
  5. Transvasez dans un bol ou autres et laissez  tièdir ensuite refroidir au frais

Commentaires

Natasha 18/02/2016 19:26

Merci beaucoup grâce à vous j'ai pu imbiber mon gâteau :)

Belaribi 16/01/2016 09:12

Meci de la resset

S.Sara 06/03/2016 14:01

Avec plaisir :)

Nayasha 21/11/2014 13:24

On dit puncher si le sirop contient de l'alcool, sinon c'est siroper

Les so gourmandise 28/11/2014 19:18

Je ne le savais pas merci pour l,info :)