Sirop pour imbibage

Salut,

Souvent, on prends le soin de puncher ou autrement dit imbiber nos gâteaux et génoises à fin d'obtenir un gâteau léger et pas trop sec à déguster.. Ce qui me rappel l'histoire du baba qui à la base était une brioche un peu trop sec que le cuisinier du roi ( je ne suis pas sure de l'orthographe de son nom :P ) avait imbibé pour que ce dernier puisse la déguster .

Pour les mesures,

1 mesure de sucre pour deux mesures d'eau 

Soit:

1L d'eau 

500Gr de sucre

Arômes ( café, fraises. jus d'agrumes ) ou pas

Préparation:

1. Versez le sucre puis l'eau dans une casserole. * On commence par le sucre pour éviter les éclaboussures sur les parois de la casserole .
2. Portez à ébullition sur un feu vif
3. Laissez cuir 5 minutes pour ainsi pasteuriser le sirop
4. Ajoutes les ecorces, zeste ou autres et couvrez 
5. Transvasez dans un bol ou autres et laissez  tièdir ensuite refroidir au frais