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Bienvenues dans la cuisine de Sara Tout ce qui n'est pas donné ou partagé est perdu

Idées de formes pour les brioches

S.Sara
Idées  de formes pour les brioches

Bonjour tout le monde,
Aujourd'hui je vous propose quelques formes de brioches qui me sont venues à l'esprit . On est d'accord ça reste de la brioche .. et quand c'est bon c'est bon ! Mais tout de même présenter de nouvelles formes ça donne un petit plus :)
Pour ma pâte à brioche j'ai utilisé ma recette favorite de brioches moelleuse ( cliquez sur le lien pour accedez aux détails de la recette )

Il est important de bien laisser lever sa pâte . Détaillez la en 20 petites boules et façonnez comme suit:

Il est important de bien laisser lever sa pâte . Détaillez la en 20 petites boules et façonnez comme suit:

Forme 1:  Diviser la boule en 2 et façonnez deux boudins d'environs 20 Cm . Faites comme une tresse et pour finir on va joindre les 2 extrémités. Prenez le quart d'une boule de pâte et  mettez la au centre de votre bracelet et réservez de coté pour environs 30 minutes

Forme 1: Diviser la boule en 2 et façonnez deux boudins d'environs 20 Cm . Faites comme une tresse et pour finir on va joindre les 2 extrémités. Prenez le quart d'une boule de pâte et mettez la au centre de votre bracelet et réservez de coté pour environs 30 minutes

Forme 2: À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez la boule de pâte puis  pratiquez des incisions inclinées  sur les 2/3  de la pâte et roulez. Vous obtiendrez donc  un boudin. Roulez le encore  une fois et réservez  pour une pousse de 30 minutes .

Forme 2: À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez la boule de pâte puis pratiquez des incisions inclinées sur les 2/3 de la pâte et roulez. Vous obtiendrez donc un boudin. Roulez le encore une fois et réservez pour une pousse de 30 minutes .

Formes 3 : même procédé que pour la forme 2 . Mais au lieu des incisions inclinées , ici faites des incisions verticales  comme sur la photo puis roulez et pour finir , formez un bracelet. Vous pouvez y déposer au milieu un bout de pâte comme pour la forme 1

Formes 3 : même procédé que pour la forme 2 . Mais au lieu des incisions inclinées , ici faites des incisions verticales comme sur la photo puis roulez et pour finir , formez un bracelet. Vous pouvez y déposer au milieu un bout de pâte comme pour la forme 1

Et bien sur la fameuse tresse. Une tresse réussite est une tresse que l'on commence du milieu. Elle va être plus facile à travailler et à façonner :). N'oubliez pas de laissez pousser minimum 30 minutes avant de les badigeonnez d'un jaune d'oeuf battu avec du café ( pour avoir une belle couleur )

Et bien sur la fameuse tresse. Une tresse réussite est une tresse que l'on commence du milieu. Elle va être plus facile à travailler et à façonner :). N'oubliez pas de laissez pousser minimum 30 minutes avant de les badigeonnez d'un jaune d'oeuf battu avec du café ( pour avoir une belle couleur )

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