Génoise au citron.. à l'ancienne

Coucou,

Aujourd'hui j'avais une envie d'une génoise avec une crème toute simple. Sans gélatine et avec un montage qui ne nécessite ni cercle ni moule à charnière.

Et voici ce que ça a donné:

Pour la préparation vous aurez besoin de :

3 Génoises nature ( vous pouvez ajoutez dans votre pâte du zest ed ecitorn pour plus de gout

Du sirop pour imbiber ces génoises Ajoutez des rondelles de citron pour un gout acidulé

De la chantilly pour la décoration ( 100gr environs) ( reservez l'équivalent de 3 c à s pour la crème)

Un crémeux au citron allégé ( pas dans le sens ou c'est plus light :P) avec 3 c à s de chantilly montée

Des amandes, des cacahuètes ou autres pour décorer les bords

Cliquez sur les liens ci dessus ( en rose) pour la recette détaillée des composants de ce gateau

1. Pour commencer, préparez le crémeux au citron comme l'indique la recette sur ce lien et réservez au frigo
2. Préparez ensuite le sirop et laissez refroidir de coté
3. Enchaînez avec la préparation des3 génoises ( une à la fois )
4. Une fois votre crème bien froide, ajoutez y 3 c à s de chantilly et mélangez vigoureusement.

5.Procédez au montage :
première génoise imbibée

crème au citron étalée sur toute la surface

deuxième couche de génoise imbibée

crème au citron étalée sur tout la surface

3ème couche de génoise imbibée

6. Recouvrir toute la surface avec le crémeux au citron et décorez les bords avec des amandes ou autres

7. Décorez la surface du gateau avec de la chantilly