Flan pâtissier au chocolat
Publié le 28 Janvier 2017
Bonsoir la compagnie,
j'ai déjà partagé avec vous une recette de flan pâtissier .. la recette de mon idole MICHALAk. Elle est tout simplement parfaite.. rien à dire :) Mais toutefois très riche et pas du tout économique :P Aujourd'hui, je vous propose une recette simplifiée avec très peu d'ingrédients et bien sur avec une pâte contrairement à l'autre version
Pour la pâte : Généralement, on utilise une pâte feuilletée .. Moi j'ai travaillé avec une pâte brisée toute simple : 300 Gr de farine
100 gr de beurre en morceaux
1 jaune d'oeuf
1 c à c de vanille
1 c à c de levure chimique
Une pincée de sel
Lait froid pour ramasser le tout
Pour le flan:
1L Lait
2 oeufs
300gr de sucre
Vanille
1 c à s de cacao ou chocolat en poudre
35 Gr de maizena
125 Gr de farine
Préparation de l'appareil à flan: Mélangez les 3/4 de du lait et portez à ébullition
Entre temps. blanchissez les oeufs et le sucre
Ajoutez la farine ,la maizena ainsi que le cacao et la vanille au reste du lait
Versez par dessus le lait bouillit et transvasez le mélange à nouveau dans une casserole
Laissez le mélange épaissir et coupez le feu
Préparation de la pâte : Alors je vous recommande de commencer par la préparation de la pâte car on doit la laisser reposer au frais 15 minutes..
Pour cela, sablez la farine avec le beurre
ajoutez la levure, la vanille et un peu de sucre si vous voulez
Ramassez avec du lait froid
Filmez la boule de pâte et réservez au frais
Par la suite, foncez votre pâte dans un moule préalablement beurré ou chemisé avec du papier cuisson
Versez votre appareil à flan par dessus et enfournez à 200 degrés pour environs 40 minutes
Après cuisson , laissez votre flan tiédir puis réservez au frigo environs 2 heures avant dégustation
Pour la déco : Un peu de gelée et du chocolat fondu :