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Bienvenues dans la cuisine de Sara Tout ce qui n'est pas donné ou partagé est perdu

Chorba frik

S.Sara
Chorba frik
Chorba frik
Chorba frik

Bonjour tout le monde,

Bonjour les amoureux de la chorba frik :P

Aujourd'hui je vous propose ma version de cette chorba

Généralement, la chorba frik se compose uniquement d'oignon. Chez nous surtout que nous sommes au mois de ramadan, on y rajoute les même legumes que pour la chorba vermicelle. C'est un peu plus nutritif et surtout très bon

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Pour une marmite de chorba ( 6 à 8 bols)

1 oignon de taille moyenne

1 pomme de terre de taille moyenne

1 courgette de taille moyenne

une tasse de pois chiche ( trempé dans l'eau au préalable)

1 gros bouquet de coriandre ou 2 petits bouquets

Un peu de menthe ( facultatif)

4 grosses tomates rappées ou mixées ( ou une boite de coulis de tomate ) ça reste facultatif, mais ça donne plus de saveurs à la chorba

3 c à s d'huile ( vous pouvez mélangez huile et smen )

Poulet ou viande d'agneau de préférence

sel

poivre noire

mélange d'épices pour chorba ou un chouia de ras el hanout

concentré de tomate

et bien sur el frik j'en utilise un verre à moutarde pas trop plein

Eau chaude

Chorba frik
  1. Versez l'huile ou smen dans une marmite
  2. Ajoutez vos légumes, viande et pois chiche
  3. Ajoutez les épices ainsi qu'un peu d'eau
  4. Hachez finement la coriandre ajoutez à la soupe ( réservez un peu pour la déco)
  5. Couvrez et laissez cuire
  6. Entre temps, dans un bol couvrez le frik d'eau tiède et laissez gonfler
  7. Une fois le poulet cuit, retirez le
  8. à l'aide d'une louche, prélevez un peu de sauce ainsi que vos légumes cuits
  9. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant ou passez à la moulinette
  10. Ajoutez d el'eau chaude
  11. Remettez les légumes et le poulet dans la chorba et portez à ébulition
Chorba frik

Égouttez votre frik et rajoutez à la chorba
Le fait de rajoutez le frik une fois que la chorba boue évite qu'il ne colle au fond de la marmite

Laissez cuire votre frik

Ajoutez le coulis de tomate ainsi qu'une cuillère à soupe de concentré de tomate

Portez à ébullition et surveiller la couleur de la chorba

NB: il y a des marques de concentré de tomate fort en gout, mais qui ne donnent pas une belle couleur à la soupe et vis vers ça donc n'en mettez ni trop ni pas assez

Si votre chorba est trop épaisse ajoutez de l,eau chaude et rectifiez l'assaisonnement

à la fin parsemez de coriandre haché et de menthe hachée aussi c'est très bon

Chorba frik

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