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Bienvenues dans la cuisine de Sara Tout ce qui n'est pas donné ou partagé est perdu

Tartelettes Amandines

S.Sara
Tartelettes Amandines

Les Amandines 
Pour environs 15 tartelettes 
Fond de tarte j'ai réutilisé la même recette des tartes aux fraises soit 
125 gr de margarine 
250 gr de farine 
1 pincee de sel 
2 jaunes d'oeufs
2 C à s d'eau 
70 gr de sucre 
Vanille ou autres arômes

Préparation : 
Sablez la farine avec le sel et la margarine 
Dans un récipient fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs . Rajoutez l'eau tout zn fouettant.
Incorporez ce mélange au premier et mélangez à l'aide d'une spatule ou avec vos mains.
Réservez au frais 20 min Ensuite foncez dans vos moules à tarte
Réservez au frais encore 20 min ou plus

Crème Amandine :
125 gr de beurre 
125 gr de sucre 
125 gr d'amandes grillés et moulues 
125 gr d'oeuf 
15 gr de farine 
Vanille

Préparation : 
Blanchir à l'aide d'un batteur le sucre et le beurre 
Ajoutez les oeufs petit à petit 
Pour finir à l'aide d'une spatule ajoutez la farine et les amandes.

Étalez un peu de confiture ou de déco gel sur les fonds de tartes ( je précise qu'ils ne sont pas cuits . Tout va cuir en même temps au four )
Cette étape reste facultatif mais elle apportera plus de saveurs lors de la dégustation 
J'ai appris cette méthode en cours de pâtisserie. Ici j'ai utilisé du décogel caramel.
Garnissez vos tartelettes de crème d'amandes. Vous pouvez le faire avec une simple cuillère . Personnellement j'ai utilisé une poche à douille.
La crème ça gonfler lors de la cuisson donc ne surchargez pas vos tartes avec la crème.
Décorez et enfournez à 180 degrés environs 30 mn. 
 Laissez refroidir avant de badigeonnez de nappage et bsahetkoum ♡ 
Note: vous pouvez à la place des amandes utiliser des noisettes noix ou même faire un mélange tout comme vous pouvez les réaliser avec des cacahuètes . 
D'ailleurs ici les miennes sont réalisés avc des cacahuètes ( à noter que le mélange cacahuètes décogel caramel est excellent )
Je voulais tout de même vous donner la recette de base qui se compose d'amandes

Tartelettes Amandines Tartelettes Amandines
Tartelettes Amandines
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Commentaires

Lice 10/06/2017 14:26

Ca à l'air super bon! Recette à tester :)

S.Sara 10/06/2017 23:53

N'hesitez pas èa nous donner votre feedback