Choux à la crème

Publié le 25 Octobre 2014

Choux à la crème
Choux à la crème

Bonjour à tous,

je vous propose aujourd'hui une recette facile de pâte à choux.

Vous pouvez réalisez avec cette même recette des choux, des éclairs, des religieuses et autres..Vous pouvez même les garnir avec une bonne garniture salé :)

L'astuce réside dans la cuisson. Et oui il faut bien les laissez sécher dans le four sinon l'intérieur réstera pâteux :/

Pour la recette :

250 Ml d'eau

100 Gr de margarine ou beurre

1 c à c de sel

1 c à c de sucre

200 Gr de farine

270 Gr d'oeufs ( pesez vos oeufs avec la coquille)

Vous aurez aussi besoin d'un oeuf entier pour la dorure

Pour la garniture, j'ai opté ici pour une crème pâtissière ( recette ici)

De la chantilly soit 50 gr de poudre chantilly avec 80 Gr d elait froid et on fait monter le tout au batteur

Choux à la crème

Préparation:

Portez a ébullition le mélange eau/ beurre

Rajoutez le sel et le sucre

Hors du feu, ajoutez la farine en un seul coup.

Mélangez et séchez votre pâte sur feu doux

Déposez la pâte dans un saladier et laissez tièdir

Choux à la crème

Incorporez les oeufs un par un à votre pâte à l'aide d'une spatule

Déposez la pâte dans une poche à douille et pochez vos choux ou autres

Dorez avec un oeuf entier

Enfournez dans un four préchauffé pendant 10 à 15 minutes à 180 degrès

N'ouvrez pas votre four pendant les 20 première minutes.

Surveillez vos choux et ne les sortez qu'un fois bien coloré ( j'ai cuit mes choux en tout 30 minutes)

Laissez refroidir avant de les garnir.

Vous pouvez les ouvrir avec un couteau ou bien faire un trou dans la base du cou et y introduite votre poche.

Vous pouvez les décorez avec des amandes du caramel du sucre en morceau ou même du fondant

Rédigé par S.Sara

Publié dans #desserts pâtisseries et confiserie

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F
je vous félicite
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L
Merciiiii :)
Y
Comment je doit savoir s' ils ont ete cuite ou pas dedans
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L
Les choux gonflent et deviennent bien doré